שקשוקה של אליו

מצרכים :

• 10 עגבניות מגורדות.
• 2 בצלים.
• 1 ראש שום.
• 1 גמבה קלויה חתוכה לרצועת.
• 2 פלפלים ירוקים חריפים חתוכים לקוביות קטנות.
• 1 חציל חתוך לקוביות ללא הקליפה.
• גבינת פטה עזים.
• 6 ביצים.
• תבלינים: מלח ,פפריקה מתוקה, כמון, קצת פלפל שחור ועם יש לכם עוד תבלין שמתחשק זה הולך גם.

אופן ההכנה :

• מטגנים את הבצל, לאחר שהוא משחים טיפה מוסיפים את הפלפלים והגמבה ואחרי 2 דקות מוסיפים את השום לטיגון קצר ומהיר. לא להשאיר את השום מטוגן להרבה זמן, רק לכמה שניות.
• מוסיפים את העגבניות והתבלינים ומבשלים על אש קטנה כ 20 דקות.
• במחבת נפרד מטגנים את החצילים. אחרי שהחצילים מטוגנים מניחים בצד בנייר סופג.
• אחרי שהנוזלים בשקשוקה התאדו מוסיפים את הביצים ומפזרים מלמעלה את גבינות העזים וקצת מהחצילים.
• ממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהביצים מוכנות.
• מתכון הכי טעים באחריות.

תודה רבה לגולש אנונימי על מתכון לשקשוקה.