מתכון לטחינה

מצרכים:

• כוס טחינה גולמית.
• שן שום כתושה.
• חצי לימון.
• חצי כפית מלח.
• כוס עד 2 כוסות מים
• מטרפה אם אין מזלג.

אופן הכנה:

• שופכים את הטחינה הגולמית לתוך קערת ערבוב ומוסיפים את המלח והשום.
• מוסיפים כוס מים ומתחילים לערבב בעזרת מטרפה.
• מערבבים היטב ואם צריך מוסיפים עוד מים עד לקבלת מרקם רך וקרמי.
• מוסיפים את הלימון, שמקשה במעט את הטחינה.
• ממשיכים לערבב מספר דקות בעזרת מטרפה.
• מסדרים בצלחת עם שמן זית בנדיבות ליד שקשוקה מפנקת.
• בתאבון.

מתכון טחינה ירוקה חריפה במעבד מזון

הכנת טחינה בבלנדר מביאה לתוצאה אוורירית יותר.
בנוסף בהכנת טחינה בבלנדר ניתן להוסיף תוספות לטחינה ולהכין טחינה בשלל צבעים.

מצרכים:

• 2 כוסות טחינה גולמית.
• חצי צרור פטרוזיליה.
• חצי פלפל חריף ירוק.
• 1 שן שום.
• 2 – 3 כוסות מים קרים.
• 1 לימון סחוט.

אופן הכנה:

• מכניסים את הפטרוזיליה, פלפל חריף, שום ומעט מים ומעבדים מספר דקות.
• מוסיפים טחינה גולמית, ומזלפים מים לאט עד להגעה לסמיכות רצויה.
• מוסיפים את הלימון.
• בתאבון.
• הולך מצויין עם שקשוקה ונקניקיות מרגז.

מתכון לטחינה אדומה עם פלפלים

טחינה אדומה מומלץ להכין במעבד מזון לקבלת תוצאה טובה יותר.

מצרכים:

• 2 כוסות טחינה גולמית.
• 2 פלפל אדום קלוי וקלוף.
• חצי כפית פפריקה.
• שן שום.
• חצי לימון.
• מלח.
• 1 – 2 כוסות מים קרים מאוד.

אופן הכנה:

• מכניסים את הפלפלים הקלויים והשום למעבד מזון ומרסקים.
• מוסיפים את הטחינה.
• מזלפים מים לאט.
• מוסיפים לימון.
• ממליחים וטועמים.
• בתאבון.
• הולך מצויין עם שקשוקה בלקנית.