המתכון מספיק ל 4- 6 מנות.
מצרכים :
- 6 עגבניות מקולפות.
- 1 חציל גדול.
- 4 ביצים.
- 2 גמבה אדומה.
- 4 שיני שום.
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 פפריקה חריפה (לא חובה).
- חצי כפית כמון.
- כפית מרק עוף.
- מעט פלפל שחור.
- מלח.
- שמן זית.
אופן ההכנה :
- מוסיפים רבע כוס שמן זית למחבת חותכים את הגמבה לרצועות דקות ומטגנים 3 דקות.
- חוצים את השום לחצי ומוסיפים למחבת.
- בינתיים קולים את החציל על האש עד שהוא ממש נשרף.
- חותכים את העגבניות ומוסיפים למחבת + חצי כוס מים חמים בישול של 7 דקות תוך כדי ערבוב מדיי פעם.
- מבשלים עד שהעגבניות נהיות רכות מאוד.
- מוסיפים את התבלינים+ רבע כוס שמן ומערבבים.
- מוצאים את תוכן החציל ומוסיפים למחבת.
- מערבבים היטב ומוסיפים את הביצים.
- ממשיכים לבשל עד הגעה לרמת קושי רצויה של הביצים.
- בתאבון.
תודה רבה לגולש אנונימי על שקשוקה עם חצילים שלא היכרתם עדיין !
ושיהיה בתאבון !
רוצים מתכונים נוספים ? באתר תוכלו למצוא את המבחר הגדול בארץ של מתכונים לשקשוקה